Черная соль, известная в Южной Азии как Kala Namak, — это вулканическая соль с характерным ароматом серы, которая часто используется в аюрведической медицине и традиционных блюдах благодаря своим полезным свойствам.
Считается, что благодаря своим слабительным и пищеварительным свойствам он помогает пищеварению и уменьшает газообразование в кишечнике.
Черная соль, богатая железом и другими минералами, считается полезной при изжоге и вздутии живота. Низкое содержание натрия по сравнению с обычной поваренной солью делает ее более здоровой альтернативой для тех, кто следит за потреблением соли.
Кроме того, черная соль часто используется в веганской кулинарии в качестве усилителя вкуса, в частности, для имитации вкуса яиц в блюдах.
Уникальные свойства черной соли, включая стимулирующее пищеварение действие, содержание минералов и кулинарную универсальность, делают ее ценным ингредиентом для различных блюд и оздоровительных режимов.
Черная соль Kala Namak обладает характерным вкусом и ароматом. Его можно использовать, посыпав небольшое количество на обжаренный рассыпчатый тофу с небольшим количеством куркумы, чтобы приготовить веганскую «яичницу». Он прекрасно сочетается с тостами с авокадо на завтрак.
Поскольку эта соль крупная, ее необходимо измельчить в кофемолке или дробилке.
