Органические боливийские хлопья баланды (квиноа) подходят для приготовления различных блюд и добавления в сухие завтраки. С высоким содержанием клетчатки. Источник белка. Без глютена. Подходит для веганов.
Горячие каши могут быть приготовлены, например, со специями или овощами; сладкие — с молоком (кокосовым, соевым, миндальным), орехами или фруктами.
Приготовление: залейте кипятком, оставьте на 5 минут. Его можно предварительно обжарить на сковороде.
Самое большое преимущество боливийской баланды (квиноа) — ее питательная ценность. Ниже приведена пищевая ценность 1 чашки (185 г) приготовленного киноа:
Белок: 8 г
Kletchatka: 5,2 г
Марганец: 1,2 мг
Кальций: 31,5 мг = 3,5 % от RDA
Железо: 2,8 мг = 21% от RDA
Магний: 118 мг = 39 % от RDA
Фосфор: 281 мг = 40 % от RDA
Медь: 0,4 мг = 40 % от RDA
Цинк: 2 мг = 20% от RDA
Калий: 318 мг = 10% от RDA
Тиамин (витамин B1): 0,2 мг = 18% от RDA
Рибофлавин (витамин B2): 0,2 мг = 15% от RDA
Витамин B6: 0,2 мг = 15% от RDA
Фолиевая кислота (витамин B9): 77,7 мкг = 39 % от ADI
Калории: 222 ккал
Жир: 3,6 г
Боливийская баланда содержит молекулы, называемые флавоноидами. Флавоноиды — растительные антиоксиданты, обладающие значительной пользой для здоровья. Особенно подробно были проанализированы два флавоноида: кверцетин и каэмпферол. Эти важные молекулы обладают противовоспалительными, противовирусными, противораковыми и антидепрессивными свойствами. Интересно, что эти антиоксиданты содержатся в боливийском бальзаме в чрезвычайно высоких, высококонцентрированных количествах. Содержание кверцетина в боливийском бальзаме даже выше, чем в типичном источнике кверцетина — клюкве или бруснике.
Если сравнить боливийский бальзам с привычными нам зерновыми (пшеницей, рожью, рисом), то по содержанию белка он значительно превосходит эти зерновые альтернативы.
Рецепты
Салат из киноа: сваренная, охлажденная киноа смешивается с вареной или консервированной фасолью, тыквенными семечками, листьями лука и кинзой. Посыпьте салат любимыми специями и травами.
Каша для завтрака: сваренная киноа добавляется к орехам и сухофруктам.
Супы с киноа: используйте киноа в своих любимых овощных супах или кашах. Замените его обычным рисом или перловым ячменем.
