Травяная соль HERBAMARE обладает прекрасным вкусом свежих трав и овощей. Только что собранное органическое сырье хранится отдельно с натуральной морской солью в течение нескольких месяцев, чтобы соль успела извлечь ароматы и эфирные масла. Затем ингредиенты тщательно высушиваются под вакуумом и смешиваются в пюре по оригинальному рецепту Альфредо Фогеля.
HERBAMARE не содержит глутамата, искусственных усилителей вкуса и антислеживающих агентов.
HERBAMARE передает аромат южного побережья Франции с его бирюзовыми водами. Морская соль поставляется из Камарга, расположенного в нескольких километрах к юго-западу от Ниццы. Соль здесь производят еще с римских времен. И по сей день соль добывается традиционным способом. В результате минералы и микроэлементы в этой соли сохраняются естественным образом. Одна из них — морские водоросли, которые содержат стабильное количество йода, кальция и железа.
Морская вода сбрасывается через закрытую систему каналов в мелководные бассейны. Солнце и ветер позволяют воде испаряться в течение нескольких месяцев. Оставшиеся после сбора кристаллы соли очищают водой, сушат и мелко измельчают.
В отличие от обычного производства соли, соль не подвергается химической обработке. Он не отбеливается и не рафинируется.
Овощи и травы выращиваются во французском регионе Эльзас, известном своими белыми винами и кулинарными блюдами. Сырье выращивается органическим способом, сертифицированным местными органами контроля.
Обработка производится в Кольмаре, Эльзас. Для обеспечения свежести все овощи и зелень должны быть доставлены и обработаны в течение восьми часов после сбора.
Когда овощи и зелень поступают на фабрику, их проверяют на вес и качество. Каждый овощ и трава мелко нарезаются и смешиваются отдельно с морской солью в соотношении 1/3 овощей и 2/3 морской соли. Эта смесь называется мацератом.
В зависимости от вида овощей или трав, они могут храниться 4-12 месяцев. За это время морская соль вытягивает ароматы, эфирные масла и другие вещества, которые придают Herbamare уникальный вкус.
После хранения ее сушат при низкой температуре, чтобы сохранить вкус морской соли. Соль разбивается на кусочки и мелко измельчается.
Различные солевые смеси смешиваются по рецепту Альфреда Фогеля для создания различных вариантов Herbamare.
Herbamare упакована в биоразлагаемый картонный контейнер с крышкой, пригодной для вторичной переработки.
