Мате по вкусу напоминает чай, стимулирует, как кофе, но технически не является ни тем, ни другим. У мате очень характерный вкус — сильный, слегка горьковатый. Традиционно мате пьют из специальной емкости и потягивают с помощью металлической соломинки с фильтром на нижнем конце.
Если вы хотите получить заряд бодрости, который не дают зерна эспрессо, заварите чай из листьев и веток этого южноамериканского суперрастения, Yerba Mate(Ilex paraguariensis), который используется уже много веков. Чай мате содержит почти столько же кофеина, сколько и кофе — около 80 мг на чашку.
Этот чай богат антиоксидантами и питательными веществами:
Ксантины: эти соединения действуют как стимуляторы. К ним относятся кофеин и теобромин, которые также содержатся в чае, кофе и шоколаде.
Сапонины: эти горькие соединения обладают некоторыми противовоспалительными и холестериноснижающими свойствами.
Полифенолы: это группа антиоксидантов. Антиоксиданты защищают клетки организма от повреждения свободными радикалами и оказывают положительное влияние на здоровье, состояние кожи и помогают замедлить процесс старения.
Мате также содержит ряд других важных микроэлементов, включая витамин С, тиамин, рибофлавин и витамин В6. В нем также содержится немного калия, кальция, магния, фосфора, марганца и железа.
Мате может повысить энергию и улучшить умственную концентрацию. Некоторые исследования показали, что мате может быть эффективным средством для снижения массы тела.
