В густых лесах северного климата скрывается удивительное природное сокровище — гриб чага Inonotus obliquus. Чага, почитаемая за свои потенциальные полезные свойства, обычно употребляется в виде сушеного грибного порошка и завоевала признание в современных оздоровительных кругах.
Чага имеет богатую историю традиционного использования во многих культурах, особенно в Северной Европе, России и некоторых коренных общинах Северной Америки. Его использование в традициях часто основано на его полезных свойствах и уникальных качествах.
Наш порошок гриба чаги производится в Эстонии из органически выращенных грибов чаги, выращенных в суровых климатических условиях. Интересно, что 51% территории Эстонии занимают леса, и 40% из них сертифицированы как органические.
Чага веками использовалась в качестве народного средства во многих традициях для лечения различных заболеваний, включая пищеварительные, респираторные и кожные недуги.
Черные березовые грибы исторически считались тонизирующим средством для общего здоровья и иммунитета. Чага часто используется в виде чая или отвара для улучшения естественных защитных механизмов организма.
В некоторых культурах считалось, что чага способствует долголетию.
Чага-чай, приготовленный из сушеных кусочков гриба или порошка чаги, был распространенным средством. Его любили за землистый вкус и потенциальные полезные свойства.
В некоторых культурах чага использовалась в ритуалах и церемониях, символизируя связь между человеком и природой.
Чага имеет не только богатую историю традиционного использования, но и современные научные исследования потенциальных полезных свойств черных березовых грибов продолжаются.
Витамины и минералы в чаге
Витамины
Витамин D — чага является природным источником витамина D, который необходим для здоровья костей, иммунной системы и общего самочувствия.
Витамин К — витамин К важен для свертываемости крови и здоровья костей.
Витамины группы В — чага содержит различные витамины группы В, включая В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин) и В9 (фолат). Эти витамины играют важнейшую роль в энергетическом обмене, работе мозга и здоровье клеток.
Витамин С — чага богата витамином С, антиоксидантом, который поддерживает иммунную систему и здоровье кожи.
Минералы
Кальций — чага является источником кальция, который необходим для крепких костей и зубов, работы мышц и передачи нервных импульсов.
Калий — Калий помогает регулировать кровяное давление, баланс жидкости и мышечные сокращения.
Железо — железо необходимо для производства красных кровяных телец и переноса кислорода в организме.
Цинк — Цинк играет важную роль в работе иммунной системы, заживлении ран и синтезе ДНК.
Магний — чага содержит магний, который необходим для работы мышц и нервов, здоровья костей и выработки энергии.
Фосфор необходим для крепких костей и зубов, а также для роста и обновления клеток.
Селен — это минерал-антиоксидант, который поддерживает иммунную систему и работу щитовидной железы.
Медь необходима для производства красных кровяных телец и коллагена, а также для общего здоровья.
Марганец важен для здоровья костей, обмена веществ и антиоксидантной защиты.
Сера является незаменимым компонентом аминокислот и играет важную роль в синтезе белка.
Чага богата антиоксидантами, в том числе полифенолами и меланином. Эти соединения помогают бороться с окислительным стрессом и защищают клетки от повреждений.
Бета-глюканы чаги стимулируют иммунную систему, возможно, укрепляя защиту организма от инфекций, а также могут снижать уровень холестерина и сахара в крови.
Чага содержит бетулиновую кислоту, природное противовоспалительное соединение. Он поможет уменьшить воспаление и облегчить боль.
Чага считается адаптогеном, помогающим организму приспособиться к стрессовым факторам, повышающим устойчивость и поддерживающим общее самочувствие.
Чага способствует здоровому пищеварению, уменьшая желудочно-кишечный дискомфорт, и помогает поддерживать сбалансированный микробиом кишечника.
Внимание
Во-первых, убедитесь, что порошок чаги получен от надежных поставщиков, чтобы избежать загрязнения.
Начните с небольшого количества и понаблюдайте за реакцией своего тела. В больших дозах чага может вызывать несварение желудка.
Аллергические реакции: хотя и редко, но сообщалось об аллергических реакциях на чагу. Будьте осторожны, особенно если у вас аллергия на грибы.
Чага содержит большое количество оксалатов. Оксалаты связываются с кальцием в процессе пищеварения и выводятся с мочой. Оксалаты, которые не сочетаются с кальцием, могут образовывать камни в почках. Сочетайте продукты с высоким содержанием оксалатов с продуктами, богатыми кальцием. Приготовление чаги уменьшает количество оксалатов.
Применение порошка черного березового гриба (чаги)
Максимальная рекомендуемая суточная доза составляет 2-6 г.
Порошок чаги можно использовать в качестве приправы или усилителя вкуса в различных блюдах, таких как супы, рагу, бульоны. Вкус приглушенный, слегка горьковатый.
