Ceratonia siliqua — небольшое, засухоустойчивое дерево, произрастающее в сухом климате Африки, Азии и Южной Европы. Термин «кароба» относится к плодам дерева, которые представляют собой плоские стручки, похожие на бобы, содержащие множество мелких семян.
Стручки рожкового дерева, также известные как стручки кэроба и сладкие стручки, используются в качестве здоровой и вкусной альтернативы шоколаду. Они были популярны на протяжении всей истории человечества благодаря своему сладкому вкусу и являются отличным заменителем шоколада для тех, у кого аллергия на теобромин, содержащийся в какао. Их также можно использовать в качестве заменителя шоколада в десертах и как отличное дополнение к коктейлям. Используйте в выпечке и кулинарии в качестве здорового альтернативного подсластителя. Отличное дополнение к выпечке, мороженому, печеным яблокам.
Несмотря на то, что кэроб по своей природе сладкий, он не повышает уровень сахара в крови так сильно, как шоколад. Кароба имеет очень низкий гликемический индекс (ГИ), что делает ее отличной альтернативой шоколаду для диабетиков.
Было опубликовано исследование, согласно которому клетчатка, содержащаяся в кэробе, помогает контролировать уровень сахара в крови.
Исследование также показало, что кэроб контролирует секрецию гормона грелина. Известный также как гормон голода, грелин вырабатывается в основном в кишечнике, а также в мозге, поджелудочной железе и тонком кишечнике. Доказано, что клетчатка, содержащаяся в кэробе, снижает выработку грелина, что приводит к большей сытости во время еды, а это, в свою очередь, предотвращает переедание.
Кароба богата танинами, которые помогают бороться с токсинами в пищеварительном тракте и предотвращают рост вредных бактерий в кишечнике. Вместо того чтобы растворяться в жидкости, эти дубильные вещества оказывают подсушивающее действие, что делает их полезным средством от диареи.
В них также много нерастворимой клетчатки — клетчатки, которая не расщепляется в кишечнике и не попадает в кровь. Это увеличивает количество отходов в пищеварительной системе, что помогает поддерживать регулярность и предотвращать запоры.
В Аюрведе порошок рожкового дерева используется для лечения диареи и несварения желудка.
Используйте
Всыпьте 2-3 столовые ложки порошка в горячее растительное молоко, перемешайте. Полезный и вкусный напиток для детей.
Источник:
Healthline.com
ScienceDirect.com
ПРИМЕЧАНИЯ. Представленная здесь информация не должна рассматриваться как совет по лечению или другим вопросам здоровья. Мы призываем вас принимать личные решения о своем здоровье, основываясь на своих знаниях и принимая во внимание различные источники информации.
