Турмерик, ярко-золотистая специя, входит в состав многих кухонь и систем традиционной медицины по всему миру. Независимо от того, употребляется ли куркума в свежем или сушеном виде, она обладает впечатляющими полезными свойствами благодаря своему активному соединению куркумину. Турмерик, или куркума (Curcuma longa), — растение семейства имбирных (Zingiberaceae), родом из Юго-Восточной Азии, почитается за свои целебные свойства уже тысячи лет. Его польза подтверждается как традиционными медицинскими системами, такими как аюрведа и традиционная китайская медицина (ТКМ), так и современными научными исследованиями.
Не секрет, что все сырое содержит больше питательных веществ. Свежая куркума содержит больше куркумина, чем куркума в порошке. Часть куркумина теряется во время обработки. Сырая куркума также содержит больше эфирных масел, чем переработанная, так как часть эфирных масел теряется при сушке и обработке.
Польза куркумы для здоровья
Сушеная куркума имеет более длительный срок хранения по сравнению со свежей, поэтому ее удобно хранить и употреблять в течение длительного времени.
Хотя свежая куркума содержит больше куркумина, сушеная куркума более концентрирована, что делает ее эффективным средством для потребления больших доз куркумина.
Сушеная куркума измельчается в порошок, что позволяет легко добавлять ее в различные рецепты, чаи и добавки.
Исследования показали, что куркумин, содержащийся в сухой куркуме, способен подавлять рост и распространение раковых клеток, демонстрируя потенциал для профилактики рака и дополнительной терапии.
Нейропротекторные свойства куркумина, содержащегося в сушеной куркуме, могут способствовать улучшению работы мозга и защите от нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.
В куркуме содержится куркумин, который обладает сильными противовоспалительными свойствами и может помочь при артрите и воспалительных заболеваниях кишечника.
Антиоксидантные свойства куркумина, содержащегося в свежей куркуме, помогают нейтрализовать свободные радикалы, защитить клетки от окислительного повреждения и снизить риск развития хронических заболеваний.
Богатая витаминами, минералами и эфирными маслами, свежая куркума укрепляет иммунную систему, повышая защитные силы организма от инфекций и болезней.
Свежая и сушеная куркума стимулирует выработку желчи, помогает пищеварению и улучшает состояние кишечника.
Благодаря своим противовоспалительным свойствам, свежая и сушеная куркума может обеспечить естественное облегчение боли при различных недугах, таких как суставные и головные боли.
Польза куркумы для кожи
Порошок куркумы уже много веков используется не только в традиционной медицине, но и в ритуалах красоты.
Турмерик богат антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы и защищают кожу от окислительных повреждений, предотвращая преждевременное старение и сохраняя молодость.
Порошок куркумы помогает уменьшить гиперпигментацию и темные пятна, а также способствует ровному и яркому цвету кожи.
Слегка зернистая текстура порошка куркумы действует как натуральный эксфолиант, удаляя омертвевшие клетки кожи, закупоривая поры и делая кожу свежей и сияющей.
Благодаря своим антибактериальным и противогрибковым свойствам порошок куркумы эффективно борется с бактериями, вызывающими акне, и уменьшает появление пятен.
Порошок куркумы помогает заживлять раны и мелкие порезы благодаря своим противомикробным свойствам.
Регулярное использование порошка куркумы поможет уменьшить мелкие морщинки и придать коже более молодой вид.
Турмерик помогает регулировать выработку кожного сала, поэтому подходит как для жирной, так и для комбинированной кожи.
Антиоксиданты, содержащиеся в куркуме, помогают сохранить эластичность кожи, предотвратить ее провисание и сделать более упругой.
Как употреблять свежую и сухую куркуму
Свежая куркума — натрите на терке или измельчите свежую куркуму и добавьте в карри, тушеное мясо, супы, смузи или чай.
Сушеная куркума — добавляйте сухой порошок куркумы в супы, тушеные блюда, блюда из риса или чечевицы, даже посыпайте им салаты, чтобы придать им теплый и необычный вкус. Из куркумы также можно приготовить чай и золотое молоко, смешав ее с теплым растительным молоком и небольшим количеством подсластителя.
К сожалению, куркумин, содержащийся в куркуме, плохо всасывается в кровь. Это снижает его полезные свойства.
Однако добавление черного перца может помочь. Исследования подтверждают, что сочетание пиперина и куркумина повышает усвоение куркумина на 2000%.
Таким образом, сочетание куркумы с черным перцем увеличивает ее потенциальную пользу для здоровья.
Как использовать порошок куркумы для кожи
Маска для лица с куркумой — сделайте пасту, смешав порошок куркумы с теплой водой, нанесите на лицо и оставьте на 10-15 минут, после чего смойте. Эта маска укрепит и оздоровит вашу кожу.
Скраб для тела с куркумой — смешайте порошок куркумы с кокосовым маслом и сахаром, добавьте каплю любимого эфирного масла, и у вас получится мягкий отшелушивающий скраб для тела.
От прыщей — смешайте щепотку порошка куркумы с несколькими каплями воды и нанесите непосредственно на прыщи или темные пятна.
Куркумин: ≥3,5%
