От пряных латинских блюд до острой индийской и ближневосточной кухни — кумин не знает границ. Несмотря на то, что это небольшое и простое семечко, оно обладает особым ароматом, который дополняет самые разные блюда. Кумин лежит в основе многих международных любимых блюд и широко распространен по всему миру.
На Ближнем Востоке, в Северной Африке и Индии это незаменимая специя в таких национальных блюдах, как кускус, бахарат, чатни и карри.
Семена кумина — это маленькие сушеные плоды небольшого растения Umbelliferae, которое относится к тому же семейству растений, что и петрушка, морковь, укроп и кумин. Родина растения — Средиземноморье и Египет.
Поскольку тмин может адаптироваться как к теплому, так и к прохладному климату, его легко выращивать по всему миру. Индия является крупнейшим производителем и потребителем специи кумин.
Семена тмина имеют светло-желто-зеленый цвет и продолговатую форму. Семена похожи на семена тмина. Неудивительно, что семена тмина часто путают с кумином из-за их сильного сходства и похожего аромата. Самое заметное различие между ними заключается в том, что семена тмина светлее по цвету и покрыты очень тонкими, едва заметными щетинками.
