Продукт производится из съедобной морской водоросли вакаме(Undaria pinnatifida). Морские водоросли европейского происхождения, обезвоженные и измельченные. Сырые морские водоросли обезвоживаются при низких температурах.
Цель
Вакаме необходимо подготовить заранее: отварить в течение 5 минут или регидрировать в воде в течение 10 минут (их сухой вес увеличивается в шесть раз).
В салатах должны использоваться регидрированные и бланшированные продукты.
Используется как дополнение к различным блюдам; применяется в супах, тушеном мясе, рисе, пасте и т.д.
Подходит для широкой публики, кроме младенцев и детей младшего возраста (1-3 года).
Подходит для веганов и вегетарианцев.
Возможности
— Без сахара.
— С высоким содержанием клетчатки.
— Вкус и запах: нежный устричный аромат, слегка вяжущий.
— Текстура: мясистая и слегка хрустящая.
— Внешний вид: в свежем виде темно-коричневый, при варке становится зеленым. Белый цвет, который может появиться, обусловлен наличием в водорослях собственных солей, которые выступают в качестве естественного консерванта.
Эталонное количество, потребляемое среднестатистическим взрослым человеком (8400 кДж/2000 ккал).
Рекомендуется контролировать количество йода в конечном продукте.
Примерно 4 г регидратированного вакаме и 1 г дегидратированной морской капусты содержат 150 мкг йода (NRV в соответствии с Постановлением ЕС 1169/2011).
ПРИМЕЧАНИЕ. Представленная здесь информация не должна рассматриваться как совет по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы призываем вас принимать решения о своем здоровье, изучая различные источники информации.
