Гарам означает «теплый», «горячий», «острый», поэтому его также можно назвать смесью горячих специй, но по вкусу смесь специй не острая. Гарам Масала, в отличие от других смесей, обычно посыпается на готовые блюда, но это не значит, что ее нельзя добавлять во время приготовления.
Где использовать?
* В блюдах карри.
*Добавляйте в супы и рагу.
*Добавьте в йогурт и сделайте соус, который можно подавать со свежими, приготовленными на пару или запеченными овощами.
* Для ароматизации чая.
*Добавляйте в домашние томатные и луковые соусы.
Рецепт — Рис с овощами
Промойте 1 чашку риса, слейте воду.
Разогрейте в сотейнике немного масла или топленого сливочного масла, добавьте нарезанный лук и чеснок и слегка обжарьте.
Добавьте 2 чашки мелко нарезанных овощей (перец, морковь, цветная капуста) и жарьте, помешивая, в течение 4-5 минут.
Добавьте 1 чайную ложку гарам масалы, перемешайте и жарьте еще минуту.
Добавьте рис и снова перемешайте.
Добавьте 2 чашки воды, 1 чайную ложку соли, снова перемешайте и доведите до кипения.
Уменьшив огонь, готовьте еще 10-15 минут (в зависимости от сорта риса), пока рис не впитает всю воду и не станет мягким и пушистым.
Гарнируйте зеленым горошком или дольками лимона.
