От пряных латинских блюд до пикантных индийских и ближневосточных — кухня не знает границ. Несмотря на то, что это небольшое и простое семечко, оно обладает особым вкусом, который дополняет самые разнообразные блюда. От карри до сыров и соусов — кумин является ингредиентом многих популярных во всем мире блюд и любим во всем мире.
Семена кумина (Cuminum cyminum) — одна из лучших специй для здорового пищеварения. В Индии его санскритское название буквально означает «стимулирующий пищеварение». Кумин не только придает вкус пище, но и стимулирует пищеварение, способствует здоровому усвоению пищи и выводит токсины из пищеварительного тракта.
Кумины часто описывают как обладающие сильным, теплым и землистым вкусом, пряным, горьковато-сладким ароматом и легкими цитрусовыми нотками. Кумин обычно сравнивают с тмином как более острую альтернативу.
Хотя цвет и аромат тмина варьируется от региона к региону, его вкус в меньшей степени зависит от происхождения, а в большей — от содержания масла. Чем выше содержание масла, тем ароматнее кумин.
Содержание эфирного масла в семенах кумина варьируется от 2 до 5%, мы предлагаем семена премиум-класса с содержанием от 3 до 5% для обеспечения интенсивного аромата.
Важно отметить, что семена тмина следует хранить плотно закрытыми и беречь от влаги.
