Пищевые дрожжи захватили кулинарный мир. Деактивированные пищевые дрожжи стали неотъемлемой частью рациона веганов, вегетарианцев и здоровых людей.
Что такое деактивированные пищевые дрожжи?
Деактивированные пищевые дрожжи, как и пивные дрожжи, производятся из вида Saccharomyces cerevisiae. Однако в процессе производства дрожжи деактивируются, делая их неактивными. Деактивация происходит во время приготовления, что сохраняет их питательный профиль, но останавливает процесс ферментации. Результат удивляет: эти дрожжи имеют вкус, похожий на сыр, что делает их отличной заменой молоку и сыру в растительной диете.
Преимущества пищевых дрожжей
Богаты витаминами группы В: деактивированные пищевые дрожжи содержат важные витамины группы В, включая В1, В2, В3, В6 и В12. Эти витамины играют важную роль в энергетическом обмене, работе нервной системы и общем самочувствии.
Источник белка: содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его ценным источником белка для веганов и вегетарианцев.
Иммунная поддержка: бета-глюканы, содержащиеся в пищевых дрожжах, могут стимулировать иммунную систему и способствовать здоровому иммунному ответу.
Здоровье кишечника: пробиотики, содержащиеся в пищевых дрожжах, способствуют здоровой среде кишечника, поддерживая пищеварение и усвоение питательных веществ.
Низкое содержание натрия и жира: деактивированные пищевые дрожжи содержат мало натрия и жира, что делает их полезными для сердца.
Возможные побочные эффекты
Деактивированные пищевые дрожжи безопасны для большинства людей при умеренном употреблении. Однако, как и в случае с любым другим новым продуктом, у некоторых людей могут возникнуть незначительные побочные эффекты, такие как расстройство пищеварения или аллергические реакции. Люди с проблемами со здоровьем, особенно с заболеваниями пищеварительной системы или кишечника, иногда могут усугублять симптомы. Будьте осторожны.
Использование деактивированных пищевых дрожжей
Кулинарная универсальность пищевых дрожжей делает их излюбленным ингредиентом многих растительных кухонь.
Соленая приправа: посыпьте мукой попкорн, жареные овощи или блюда из макарон, чтобы придать сырный вкус.
Веганский сырный соус: приготовьте сливочный и вкусный веганский сырный соус, смешав пищевые дрожжи с растительным молоком и специями. Используйте в качестве соуса к различным блюдам.
Добавление в пищу: добавляйте пищевые дрожжи в супы, рагу или салатные заправки, чтобы придать блюдам насыщенность.
Растительный протеин: добавляйте его в смузи или салаты, посыпая сверху.
Пищевые дрожжи — это кулинарная находка, которая придает блюдам не только вкус, но и питательную ценность. Пищевые дрожжи продаются в виде хлопьев, гранул или порошка. Они натуральные, низкокалорийные, не содержат сахара, глютена и на 100% состоят из растений.
Независимо от того, придерживаетесь ли вы растительного образа жизни или просто хотите улучшить свой рацион, этот удивительный ингредиент обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы. Не забывайте выбирать высококачественные органические продукты и наслаждаться их полезными свойствами.
Как и при любом изменении рациона, прислушивайтесь к своему организму и проявляйте творческий подход на кухне.
Источники:
https://www.healthline.com
https://www.medicalnewstoday.com
ПРИМЕЧАНИЕ. Информация, представленная здесь, не должна рассматриваться как рекомендация по лечению или любому другому виду проблем со здоровьем. Вам рекомендуется принимать личные решения о своем здоровье, анализируя различные источники информации.
