Агар растительного происхождения используется в качестве желатина, отвердителя и загустителя. Он идеально подходит для производства желе, джемов, мороженого и жевательных конфет. Он быстро застывает, даже не успев остыть.
Прочность ≥ 700.
С высоким содержанием клетчатки. 1 полная т.к. (3,5 г) эквивалентна 6 желатиновым листам.
Приготовление: добавьте 3,5 г агара на 100 мл холодной воды при перемешивании. Готовьте в течение 2 минут. Постоянно помешивайте. Добавьте 400 мл жидкости и перемешайте. Охладите полученную смесь в течение 3 часов.
Совет: если вы хотите приготовить желе из сока, который не нужно кипятить, растворите агар-агар в небольшом количестве воды, доведите до кипения и затем влейте в сок.
