HERBAMARE garšaugu sālim ir brīnišķīga svaigu garšaugu un dārzeņu garša. Tikko novāktas bioloģiskās izejvielas vairākus mēnešus tiek uzglabātas atsevišķi kopā ar dabīgo jūras sāli, lai sāls varētu iegūt aromātus un ēteriskās eļļas. Pēc tam sastāvdaļas tiek rūpīgi žāvētas vakuumā un saberztas, lai tās sajauktu pēc Alfredo Vogela oriģinālās receptes.
HERBAMARE nesatur glutamātu, mākslīgos garšas pastiprinātājus un vielas, kas novērš salipšanu.
HERBAMARE atspoguļo Francijas dienvidu piekrastes aromātu ar tās tirkīza ūdeņiem. Jūras sāls nāk no Camargue, kas atrodas dažus kilometrus uz dienvidrietumiem no Nicas. Sāls šeit tiek ražots jau kopš romiešu laikiem. Līdz pat šai dienai sāli ražo tradicionālā veidā. Tā rezultātā minerālvielas un mikroelementi šajā sālī ir dabiski saglabājušies. Viens no tiem ir jūras aļģes, kurās ir stabils joda, kalcija un dzelzs daudzums.
Jūras ūdens tiek novadīts slēgtā kanālu sistēmā seklos baseinos. Saule un vējš ļauj ūdenim iztvaikot vairāku mēnešu garumā. Pāri paliek sāls kristāli, kurus pēc novākšanas vēl attīra ar ūdeni, žāvē un beigās smalki samaļ.
Atšķirībā no parastās sāls ražošanas sāls netiek ķīmiski apstrādāts. Tas netiek ne balināts, ne rafinēts.
Dārzeņus un garšaugus audzē Elzasas reģionā Francijā, kas pazīstams ar saviem baltvīniem un kulinārijas ēdieniem. Izejvielas tiek audzētas bioloģiski, sertificētas vietējās kontroles iestādēs.
Pārstrāde notiek Elzasas pilsētā Kolmārā. Lai nodrošinātu svaigumu, visi dārzeņi un garšaugi jāpiegādā un jāpārstrādā astoņu stundu laikā pēc novākšanas.
Kad dārzeņi un garšaugi nonāk rūpnīcā, tiek pārbaudīts to svars un kvalitāte. Katrs dārzenis un garšaugs tiek smalki sasmalcināts un atsevišķi sajaukts ar jūras sāli proporcijā 1/3 dārzeņu un 2/3 jūras sāls. Šo maisījumu sauc par macerātu.
Atkarībā no dārzeņa vai garšauga, to uzglabā 4-12 mēnešus. Šajā laikā jūras sāls no izejvielām izvelk aromātus, ēteriskās eļļas un citas vielas, kas piešķir “Herbamare” unikālo garšu.
Pēc uzglabāšanas procesa to žāvē zemā temperatūrā, lai saglabātu jūras sāls garšu. Sāls tiek sadalīts gabaliņos un smalki samalts.
Tad pēc Alfrēda Vogela receptes tiek sajaukti dažādi sāls maisījumi, lai radītu dažādus Herbamare variantus.
Herbamare ir iepakots bioloģiski noārdāmā kartona traukā ar pārstrādājamu vāciņu.
