Bioloģiskais zvaigžņu anīss strauji kļūst par vienu no pieprasītākajām garšvielām pasaulē, pateicoties tā unikālajai formai, garšai un īpašībām. Tā relatīvā pieejamība un izmaksas padara to par lielisku izvēli kulinārijas un medicīnas vajadzībām visā pasaulē.
Kas ir zvaigžņu anīss?
Zvaigžņu anīss patiesībā ir auglis kokam, kas zinātniski pazīstams kā Illicium verum. Šo sacietējušo augļu dzimtene ir Dienvidaustrumāzija un Ķīnas daļas, un tos bieži sasmalcina pulverī, ko izmanto kā garšvielu noteiktos pārtikas produktos un ēdienos. Šo anīsa zvaigzni kulinārijā un tradicionālajā medicīnā izmanto jau tūkstošiem gadu. Nosaukums zvaigžņu anīss ir kombinācija tā formai un garšas līdzības ar anīsu. Lai gan augi nav radniecīgi, abos augos esošais anetols piešķir lakricaas garšu, tāpēc tā ir tik populāra kulinārijā. Populārākās garšvielas, kas satur zvaigžņu anīsu, ir ķīniešu ‘5 garšvielu maisījums’ un Indijas ‘Garam masala’.
Zvaigžņu anīsa fakti
Zvaigžņu anīss ir bagāts ar antioksidantiem, piemēram, linalolu, kvercetīnu, timolu, terpineolu, kofeīnskābi, anetolu, kempferolu un kumarskābi, kā arī augstu dzelzs līmeni. Tas satur arī C vitamīnu, kalciju, kāliju un magniju. Citi aktīvie savienojumi un organiskās skābes, piemēram, šikimskābe, tauki un diētiskās šķiedras, arī sniedz papildu labumu veselībai.
Zvaigžņu anīss satur arī salīdzinoši zemu kaloriju daudzumu – tikai 23 kalorijas uz ēdamkaroti.
Lietošana
Organisko zvaigžņu anīsu izmanto desertiem, kūkām, kompotiem, tējai.
Zvaigžņu anīsa tēja:
Sastāvdaļas:
300 ml ūdens
2 zvaigžņu anīsi
saldinātājs pēc garšas
Instrukcijas:
Anīsa augļus vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Izņemiet anīsu un saldiniet pēc garšas.
Pasniedziet karstu un dzeriet 2-3 reizes dienā, lai iegūtu labākos rezultātus.
