Ziemeļu klimata blīvajos mežos slēpjas brīnišķīgs dabas dārgums – čagas sēne Inonotus obliquus. Čaga, kas tiek cienīta ar potenciālajiem ieguvumiem veselībai, parasti tiek patērēta kā kaltēts sēņu pulveris un ir guvusi atzinību mūsdienu labsajūtas aprindās.
Čagai ir bagāta tradicionālās izmantošanas vēsture daudzās kultūrās, īpaši Ziemeļeiropā, Krievijā un dažās Ziemeļamerikas pamatiedzīvotāju kopienās. Tās izmantošana tradīcijās bieži balstās uz ieguvumiem veselībai un unikālajām īpašībām.
Mūsu čagas sēņu pulveris ir ražots Igaunijā no skarbā klimatā bioloģiski audzētām čagas sēnēm. Interesanti, ka 51% Igaunijas teritorijas klāj meži, un 40% no tiem ir bioloģiski sertificēti.
Čaga ir izmantota kā tautas līdzeklis daudzās tradīcijās gadsimtiem ilgi pret dažādām veselības problēmām, tostarp gremošanas, elpošanas un ādas slimībām.
Melnā bērza sēnes vēsturiski tika uzskatītas par vispārējas veselības un imunitātes toniku. Čagu bieži lieto kā tēju vai novārījumu, lai uzlabotu ķermeņa dabiskos aizsardzības mehānismus.
Dažas kultūras uzskatīja, ka čaga veicina ilgmūžību.
Čagas tēja, kas pagatavota no kaltētiem sēņu gabaliņiem vai čagas pulvera, bija izplatīta gatavošana. Tas tika mīlēts ar savu zemes garšu un potenciālajiem ieguvumiem veselībai.
Dažās kultūrās čaga ir izmantota rituālos un ceremonijās, lai simbolizētu saikni starp cilvēku un dabu.
Čagai ir ne tikai bagāta tradicionālās izmantošanas vēsture, bet arī turpinās mūsdienu zinātniskie pētījumi par melnā bērza sēņu potenciālajiem ieguvumiem veselībai.
Vitamīni un minerālvielas čagā
Vitamīni
D vitamīns – Chaga ir dabisks D vitamīna avots, kas ir būtisks kaulu veselībai, imūnsistēmai un vispārējai labsajūtai.
K vitamīns – K vitamīns ir svarīgs asins recēšanai un kaulu veselībai.
B vitamīni – Chaga satur dažādus B vitamīnus, tostarp B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), B3 (niacīns), B5 (pantotēnskābe), B6 (piridoksīns) un B9 (folāts). Šiem vitamīniem ir izšķiroša nozīme enerģijas metabolismā, smadzeņu darbībā un šūnu veselībā.
C vitamīns – Chaga ir bagāta ar C vitamīnu, antioksidantu, kas atbalsta imūnsistēmu un ādas veselību.
Minerālvielas
Kalcijs – Chaga ir kalcija avots, kas ir būtisks stipriem kauliem un zobiem, muskuļu darbībai un nervu transmisijai.
Kālijs – kālijs palīdz regulēt asinsspiedienu, šķidruma līdzsvaru un muskuļu kontrakcijas.
Dzelzs – Dzelzs ir ļoti svarīgs sarkano asins šūnu veidošanai un skābekļa transportēšanai organismā.
Cinks – Cinkam ir svarīga loma imūnsistēmā, brūču dzīšanai un DNS sintēzē.
Magnijs – Chaga satur magniju, kas ir būtisks muskuļu un nervu funkcijai, kaulu veselībai un enerģijas ražošanai.
Fosfors ir būtisks stipriem kauliem un zobiem, kā arī šūnu augšanai un atjaunošanai.
Selēns ir antioksidantu minerāls, kas atbalsta imūnsistēmu un vairogdziedzera darbību.
Varš ir būtisks sarkano asins šūnu un kolagēna veidošanai, kā arī vispārējai veselībai.
Mangāns ir svarīgs kaulu veselībai, vielmaiņai un antioksidantu aizsardzībai.
Sērs ir būtiska aminoskābju sastāvdaļa, un tam ir svarīga loma olbaltumvielu sintēzē.
Chaga ir bagāta ar antioksidantiem, tostarp polifenoliem un melanīnu. Šie savienojumi palīdz cīnīties ar oksidatīvo stresu un aizsargā šūnas no bojājumiem.
Čaga beta glikāni stimulē imūnsistēmu, iespējams, stiprinot organisma aizsargmehānismus pret infekcijām, kā arī var pazemināt holesterīna un cukura līmeni asinīs.
Chaga satur betulīnskābi, dabisku pretiekaisuma savienojumu. Tas var palīdzēt mazināt iekaisumu un mazināt sāpes.
Čaga tiek uzskatīta par adaptogēnu, kas palīdz organismam pielāgoties stresa faktoriem, veicina noturību un atbalsta vispārējo labsajūtu.
Chaga var veicināt veselīgu gremošanu, mazinot diskomfortu kuņģa-zarnu traktā un var palīdzēt uzturēt līdzsvarotu zarnu mikrobiomu.
Uzmanību
Vispirms pārliecinieties, vai Chaga pulveris tiek iegūts no uzticamiem piegādātājiem, lai izvairītos no piesārņojumiem.
Sāciet ar nelielu daudzumu un vērojiet ķermeņa reakciju. Chaga lielās devās var izraisīt gremošanas traucējumus.
Alerģiskas reakcijas: lai gan reti, ir ziņots par alerģiskām reakcijām no Chaga. Esiet uzmanīgi, īpaši, ja jums ir alerģija pret sēnēm.
Chaga satur daudz oksalātu. Oksalāti gremošanas laikā saistās ar kalciju un izdalās ar urīnu. Oksalāti, kas nav apvienoti ar kalciju, var veidot nierakmeņus. Apvienojiet pārtiku ar augstu oksalātu saturu ar pārtiku, kas bagāta ar kalciju. Čagas vārīšana samazina oksalātu daudzumu.
Melnā bērza sēņu (čagas) pulvera izmantošanas veidi
Maksimālā ieteicamā dienas deva ir 2-6 g.
Čagas pulveri var izmantot kā garšvielu vai garšas pastiprinātāju dažādos ēdienos, piemēram, zupās, sautējumos, buljonos. Garša ir piezemēta, nedaudz rūgta.
