Ingvers ir no augu dzimtas, kurā ietilpst arī kardamons un kurkuma. Ingvera pikanto garšu galvenokārt nosaka ketoni, īpaši ingveroli, kas ir ingvera galvenās sastāvdaļas un ir pētīti daudzos ar veselību saistītos pētījumos. Indijā un Ķīnā ingveru lieto jau tūkstošiem gadu. Tiek uzskatīts, ka pirms 2 000 000 gadiem ingvers no Indijas nonāca Romas impērijā un izplatījās visā Eiropā.
Tāpat kā daudzi citi ārstniecības augi, arī ingvera veselībai labvēlīgās īpašības ir izplatītas no mutes mutē, un daudziem apgalvojumiem nav zinātnisku pierādījumu. Tomēr pēdējos gados ir veikti daudzi pētījumi par ingvera un tā dažādo sastāvdaļu īpašībām, kas apstiprina ingvera daudzpusīgo labvēlīgo ietekmi uz veselību.
Tādējādi ingvers ne tikai lieliski garšo, bet tam ir arī daudz veselībai labvēlīgu īpašību. Visbiežāk izmantotā daļa ir virszemes sakne, ko dažkārt kļūdaini sauc par sakni.
Lietojot ingveru, domājiet par “gremošanu, plaušām un asinsriti”, jo šīs ir jomas, kurās tas ir vislielāko ieguvumu. Minēsim tikai dažus no daudzajiem ingvera labvēlīgajiem efektiem: tas mazina saaukstēšanās simptomus, atvieglo klepu un elpošanas grūtības, nomierina kakla sāpes, palīdz izvadīt toksīnus, stimulē gremošanu, novērš sliktu dūšu, stimulē apetīti, uzlabo asinsriti un mazina sāpes. Tiek uzskatīts, ka tas palīdz ilgāk saglabāt jaunību.
Sausais ingvers ir asāks un dažiem cilvēkiem var būt pārāk spēcīgs, tāpēc tas jālieto uzmanīgi.
– Svaigs ingvers ir lieliski piemērots pret saaukstēšanos, klepu, vemšanu, sliktu dūšu un rīta nelabumu.
Tam piemīt arī apetīti veicinošs efekts, tas palīdz izvadīt toksīnus, uzlabojot asinsriti organismā, un ir viegla caurejas viela.
Žāvētam ingveram piemīt vairāk atūdeņojošu īpašību, taču tam ir arī vairāk rūgtuma nekā svaigam ingveram, tāpēc tas vairāk sasilda organismu un ir piemērotāks mitruma un lieko gļotu mazināšanai.
Gan svaigais, gan sausais ingvers palīdz uzkurināt gremošanas uguni.
Sildošās ingvera iedarbības dēļ to nav ieteicams lietot čūlu gadījumā un pie augstas temperatūras.
– Žāvētu ingvera pulveri un svaigu ingveru izmanto kā garšvielu kulinārijā. Tas labi sader arī ar citām garšvielām, piemēram, kurkumu, ķimenēm, koriandru, fenheli un kanēli. Ingveru izmanto mērcēs, karija, marinādēs, zupās, sautējumos, maizes izstrādājumos un tējās.
Ingvers ir īpaši piemērots ziemas sezonai. Tēja ar ingveru ne tikai sniedz mājīgu siltumu aukstās ziemas dienās, bet to var izmantot arī,
lai piešķirtu lielisku sildošu garšu cepumiem un citiem saldumiem. Lielākā daļa no mums, iespējams, neiztiek bez ingvera aromāta gardumiem uz Ziemassvētku galda.
Uzmanību! Žāvētu ingveru ir droši lietot uzturā, bet nav ieteicams patērēt vairāk par 5 gramiem dienā.
Receptes:
- Sagatavojiet dažus ābolus, izgrieziet kātiņus ar sēklām un ievietojiet cepamajā traukā ar 1/2 glāzes ūdens. Svaigu ingveru ierīvē rozīņu un kanēļa maisījumā. Ar šo maisījumu piepildiet ābolus un cepiet 170 C temperatūrā apmēram 30 minūtes. Pēc cepšanas pārkaisa ar medu vai kļavu sīrupu. Izbaudiet!
- Svaigo ingveru sagrieziet šķēlītēs, aplejiet ar citrona sulu un pievienojiet šķipsniņu Himalaju sāls. Tiek uzskatīts, ka tas palīdz absorbēt uzturvielas.
- Ļoti smalki sarīvējiet 1 tējkaroti svaiga ingvera (līdz putras konsistencei), pievienojiet šķipsniņu Himalaju sāls un pilienu eļļas. Apēdiet to 10-15 minūtes pirms pusdienām. Tas stimulēs gremošanu.
- CHAI Masala tējas garšvielu maisījums:
6 ēd.k. sausa ingvera pulvera
½ glāzes neapstrādātu kardamona pākstis vai 80 g neapstrādāta kardamona pulvera
¼ tases krustnagliņu vai 18 g pulvera
¼ tases melno piparu vai 30 g melno piparu pulvera
1-1,5 kanēļa standziņas vai 8 g kanēļa pulveraVisas sastāvdaļas sasmalciniet kafijas vai garšvielu dzirnaviņās līdz rupjam pulverim. Sastāvdaļas labi samaisa un uzglabā hermētiskā traukā sausā un tumšā vietā. Šo maisījumu var pagatavot no jau samaltām garšvielām.
Izmantojiet 1/4 – 1/2 tējkarotes šī garšvielu maisījuma katrai tasītei CHAI masala.
Avots:
https://someindiangirl.com
https://www.banyanbotanicals.com
PIEZĪMES. Šeit sniegto informāciju nevajadzētu interpretēt kā ieteikumu par ārstēšanu vai citiem veselības jautājumiem.
Mēs aicinām pieņemt personīgus lēmumus par veselību, pamatojoties uz savām personīgajām zināšanām un ņemot vērā dažādus informācijas avotus.
