Kurkuma, koši zeltaina garšviela, ir daudzu virtuvju un tradicionālās medicīnas sistēmu galvenā sastāvdaļa visā pasaulē. Neatkarīgi no tā, vai kurkuma tiek patērēta svaigā vai žāvētā veidā, tai ir iespaidīgs ieguvums veselībai, pateicoties tās aktīvajam savienojumam kurkumīnam. Kurkuma jeb Curcuma longa, ingveru dzimtas (Zingiberaceae) augs, kura dzimtene ir Dienvidaustrumāzija, ir cienīta savu ārstniecisko īpašību dēļ jau tūkstošiem gadu. Tās priekšrocības atbalsta arī tradicionālās medicīnas sistēmas, piemēram, ājurvēda un tradicionālā ķīniešu medicīna (TCM), kā arī mūsdienu zinātniskie pētījumi.
Nav noslēpums, ka viss neapstrādātais satur vairāk barības vielu. Svaigā kurkumā kurkumīna ir vairāk nekā pulvera veidā. Apstrādes posmā tiek zaudēts zināms daudzums kurkumīna. Neapstrādāta kurkuma satur arī vairāk ēterisko eļļu nekā apstrādāta kurkuma, jo daļa no tās ēteriskās eļļas vērtības tiek zaudēta žāvēšanas un apstrādes laikā.
Kurkuma ieguvumi veselībai
Žāvētai kurkumai ir ilgāks glabāšanas laiks, salīdzinot ar svaigu, tāpēc to ir ērti uzglabāt un lietot ilgstoši.
Lai gan svaigā kurkumā ir vairāk kurkumīna, žāvētā kurkuma ir vairāk koncentrēta, padarot to par efektīvu veidu, kā patērēt lielākas kurkumīna devas.
Žāvēta kurkuma tiek samalta pulverī, tāpēc to ir viegli sajaukt dažādās receptēs, tējās un uztura bagātinātājos.
Pētījumi liecina, ka kurkumīns sausā kurkumā var kavēt vēža šūnu augšanu un izplatīšanos, parādot vēža profilakses un papildu terapijas potenciālu.
Kurkumīna neiroprotektīvās īpašības žāvētā kurkumā var palīdzēt uzlabot smadzeņu darbību un aizsargāt pret neirodeģeneratīvām slimībām, piemēram, Alcheimera slimību.
Kurkuma satur kurkumīnu, kam ir spēcīga pretiekaisuma iedarbība un kas var palīdzēt artrītu un iekaisīgu zarnu slimību gadījumā.
Svaigā kurkumā esošā kurkumīna antioksidanta īpašības palīdz neitralizēt brīvos radikāļus, aizsargā šūnas no oksidatīviem bojājumiem un samazina hronisku slimību risku.
Ar vitamīniem, minerālvielām un ēteriskajām eļļām bagātā svaigā kurkuma stiprina imūnsistēmu, stiprina organisma aizsardzību pret infekcijām un slimībām.
Svaiga un žāvēta kurkuma stimulē žults veidošanos, veicina gremošanu un uzlabo zarnu veselību.
Pateicoties tās pretiekaisuma raksturam, svaiga un žāvēta kurkuma var nodrošināt dabisku sāpju mazināšanu dažādu slimību, piemēram, locītavu un galvassāpju gadījumos.
Kurkumas priekšrocības ādai
Jāpiemin, ka kurkuma pulveris jau gadsimtiem izmantots ne tikai tradicionālajā medicīnā, bet arī skaistumkopšanas rituālos.
Kurkuma ir bagāta ar antioksidantiem, kas neitralizē brīvos radikāļus un aizsargā ādu no oksidatīviem bojājumiem, novēršot priekšlaicīgu novecošanos un veicinot jauneklīgu izskatu.
Kurkuma pulveris palīdz samazināt hiperpigmentāciju un tumšos plankumus, veicina vienmērīgu un spilgtu ādas toni.
Nedaudz graudainā kurkuma pulvera tekstūra darbojas kā dabisks pīlings, noņemot atmirušās ādas šūnas, atbrīvojot poras un atklājot svaigu, mirdzošu ādu.
Pateicoties antibakteriālajām un pretsēnīšu īpašībām, kurkuma pulveris efektīvi cīnās ar pūtītes izraisošām baktērijām un samazina plankumu parādīšanos.
Kurkuma pulveris palīdz dziedēt brūces un nelielus iegriezumus, pateicoties tā pretmikrobu īpašībām.
Regulāra kurkuma pulvera lietošana var palīdzēt samazināt smalkās krunciņas un sniegt jauneklīgāku izskatu.
Kurkuma var palīdzēt regulēt sebuma veidošanos, padarot to piemērotu gan taukainai, gan kombinētai ādai.
Kurkumā esošie antioksidanti palīdz saglabāt ādas elastību, novērš nokarāšanos un veicina tvirtāku ādas tekstūru.
Kā lietot pārtikā svaigu un sausu kurkumu
Svaiga kurkuma – sarīvē vai sasmalcina svaigu kurkumu un pievieno karijam, sautējumiem, zupām, smūtijiem vai tējām.
Žāvēta kurkuma – pievienojiet sausu kurkuma pulveri zupām, sautējumiem, rīsu ēdieniem vai lēcu ēdieniem, pat pārkaisa uz salātiem, lai iegūtu siltu un atšķirīgu garšu. Ar kurkumu var pagatavot arī tēju un zelta pienu, sajaucot to ar siltu augu pienu un nedaudz saldinātāja.
Diemžēl kurkumā esošais kurkumīns slikti uzsūcas asinsritē. Tas samazina tā ieguvumus veselībai.
Tomēr melno piparu pievienošana var palīdzēt. Pētījumi apstiprina, ka piperīna un kurkumīna kombinācija palielina kurkumīna uzsūkšanos līdz pat 2000%.
Tā rezultātā, apvienojot kurkumu ar melnajiem pipariem, palielinās tās iespējamās priekšrocības veselībai.
Kā lietot kurkumas pulveri ādai
Kurkuma sejas maska – izveido pastu, sajaucot kurkuma pulveri ar siltu ūdeni, uzklāj uz sejas un atstāj uz 10-15 minūtēm pirms nomazgāšanas. Šī maska nostiprinās un atdzīvinās jūsu ādu.
Kurkumas ķermeņa skrubis – samaisiet kurkumas pulveri ar kokosriekstu eļļu un cukuru, pievienojiet pilienu iecienītākās ēteriskās eļļas, un jūs iegūstat maigu pīlingu ķermeņa skrubi.
Pret pūtītēm – sajauciet šķipsniņu kurkumas pulvera ar dažiem pilieniem ūdens un uzklājiet tieši uz pinnēm vai tumšiem plankumiem.
Kurkumīns: ≥3,5%
