Dateļu sīrupam, ko dēvē arī par dateļu medu vai dateļu melasi, ir dziļas saknes, kas cieši saistītas ar Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas kultūrām, kuras aizsākās pirms tūkstošiem gadu.
Dateļu sīrups ir neatņemama Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas virtuves sastāvdaļa. To izmanto ēdienu, desertu un dzērienu saldināšanai. To izmanto arī kā dabisku alternatīvu rafinētajam cukuram.
Ieguvumi:
Uzturvērtība – dateļu sīrups ir bagāts ar tādām svarīgām uzturvielām kā kālijs, magnijs, dzelzs. Tas ir arī dabīgo cukuru, galvenokārt glikozes un fruktozes, avots, kas nodrošina ātru enerģijas piegādi.
Gremošana – šis sīrups ir šķiedrvielu avots, kas veicina gremošanu un var palīdzēt aizcietējumu gadījumā.
Dabisks saldinātājs – atšķirībā no rafinēta cukura, dateļu sīrups saglabā dabiskās vitamīnu un minerālvielu īpašības.
Antioksidanti – satur antioksidantus, piemēram, flavonoīdus, karotinoīdus un fenola skābes atvasinājumus, kas var palīdzēt mazināt oksidatīvo stresu un iekaisumus organismā.
Augsts cukura saturs, krāsvielas:
Lai gan dateļu sīrupa sastāvā ir dabīgie cukuri, pārmērīgs to patēriņš var izraisīt tādas problēmas kā svara pieaugums un paaugstināts cukura līmenis asinīs. Dateļu sīrupam ir zemāks glikēmiskais indekss nekā rafinētam cukuram, taču diabēta slimniekiem tomēr jāseko līdzi tā patēriņam.
Lietošana:
Dateļu batoniņi – sablenderē sasmalcinātus dateles, saulespuķu sēklas, auzu pārslas, kanēli un dateļu sīrupu. Ielieciet maisījumu veidnē, izlīdziniet un sagrieziet batoniņos. Glabājiet ledusskapī, līdz tie ir stingri un gatavi ēšanai.
Dateļu saldinātājs – pievienojiet dateļu sīrupu tasītei silta dzēriena pēc garšas. Samaisiet un izbaudiet dabīgo un garšīgo saldumu.
Dateļu deserts – cepiet ābolus cepeškrāsnī ar kanēli un nedaudz dateļu sīrupa, līdz tie kļūst mīksti un sulīgi. Pasniedziet ar vaniļas saldējumu.
Dateļu kūka – pievienojiet dateļu sīrupu rafinēta cukura vietā ceptiem izstrādājumiem vai kūkām, lai iegūtu dabisku saldumu un maigu dateļu garšu.
Dateļu marināde – pagatavojiet dateļu sīrupa marinādi, sajaucot to ar eļļas, etiķa, ķiploku un garšaugu maisījumu. Marinējiet dārzeņus pirms cepšanas vai grilēšanas, lai piešķirtu tiem maigu saldumu un garšu.
Dateļu un riekstu uzkoda – sajauciet dateļu sīrupu ar Indijas riekstu vai mandeļu sviestu un plāni uzsmērējiet uz krekeriem vai maizes. Garnējiet ar sasmalcinātiem riekstiem un sēklām.
Bērniem ļoti patiks aromatizēta putra vai pankūkas ar nedaudz dateļu sīrupa.
