Amarants ir viens no vecākajiem un barojošākajiem augiem pasaulē. Garšīgi ēst vienu pašu, pievienot sausajām brokastīm, desertiem, jogurtam vai salātiem, dārzeņu un pākšaugu ēdieniem. Bez cukura. Bez sāls. Olbaltumvielu avots. Piemērots vegāniem un veģetāriešiem.
Saskaņā ar Uztura datu bāzi (nutritiondata.self.com) amarants satur daudz mangāna (45% RMV — pieaugušo atsauces uzturvērtība); ir fosfora (21%), magnija (17%), dzelzs (15%) avots.
PIEZĪME. Šeit sniegto informāciju nevajadzētu interpretēt kā ieteikumu ārstēšanai vai cita veida veselības problēmām. Aicinām pieņemt lēmumus par personīgo veselību, izvērtējot dažādus informācijas avotus.
