No pikantiem latīņu ēdieniem līdz pikantiem Indijas un Tuvo Austrumu virtuves ēdieniem – kumīns nepazīst robežas. Lai gan tā ir maza, vienkārša sēkliņa, tai ir īpaša garša, kas papildina dažādus ēdienus. Kumīns ir daudzu starptautisku iecienītu produktu pamatā, un to plaši bauda visā pasaulē.
Tuvajos Austrumos, Ziemeļāfrikā un Indijā tā ir būtiska garšviela nacionālajos ēdienos, piemēram, kuskusā, baharatā, čatnijā un karijā.
Kumīna sēklas ir mazi, žāvēti augļi, kas nāk no mazā Umbelliferae auga, kas pieder tai pašai augu ģimenei kā pētersīļi, burkāni, dilles un ķimenes. Šī auga dzimtene ir Vidusjūras reģions un Ēģipte.
Tā kā kumīns pielāgojas gan siltam, gan vēsam klimatam, to var viegli audzēt visā pasaulē. Lielākā kumīna garšvielas ražotājs un patērētājs ir Indija.
Ķimenes sēklas ir gaišas, dzeltenīgi zaļas krāsas un iegarenas formas. Sēklas ir līdzīgas ķimenēm. Nav pārsteidzoši, ka ķimeņu sēklas bieži tiek sajauktas ar kumīnu, to lielās līdzības un līdzīgā aromāta dēļ. Visievērojamākā atšķirība starp abām ir tā, ka kumīna sēklas ir gaišākā krāsā un pārklātas ar ļoti smalkiem, tikko pamanāmiem sariem.
