Bioloģiskas baltās pupas

Pupiņas, kas ir viena no uzturvielām bagātākajām pākšaugiem, ir bagātas ar olbaltumvielām. Aukstajā sezonā tās jāēd vismaz reizi nedēļā.
100 g pupiņu satur tikai 2 g tauku salīdzinājumā ar aptuveni 20 g olbaltumvielu un ievērojamo daudzumu salikto ogļhidrātu.
Pupiņas ir diezgan kaloriskas – 100 g pupiņu atkarībā no pupiņu veida satur aptuveni 300 kcal. Tomēr pupiņas ir uztura pamatā, jo tās nodrošina ilgstošu sāta sajūtu.
Pupiņas ir bagātas ar daudziem veselībai labvēlīgiem mikroelementiem un minerālvielām, tajās ir daudz dzelzs, fosfora, kalcija, kālija, magnija, folskābes, B6 vitamīna un citu vielu.
Pirms vārīšanas pupiņas jāaplej ar aukstu ūdeni un jāmērcē 10-12 stundas. Pēc tam tās labi noskalo un vāra 45-60 min. Gatavošanas beigās pievieno sāli un garšvielas.