-Bagāta ar antioksidantiem.
-Satur viegli sagremojamas šķiedrvielas.
-Pazemina holesterīna līmeni.
-Videi draudzīga kafijas alternatīva.
Lupīnu kafija ir lieliska alternatīva ikvienam, kurš vēlas paplašināt savu kulinārijas redzesloku un iepazīt jaunas garšas, bet it īpaši tiem, kuri izvēlas nelietot kofeīnu un īsto kafiju.
Šī kafija būs lieliska izvēle jebkurā gadījumā – kā kapučīno no rīta, kā espresso pēc kārtīgas maltītes, vai kā klasiska kafija ikdienas steigā.
Kā pareizi pagatavot lupīnu kafiju?
1. Vienkāršākā, ātrākā un, iespējams, visbiežāk izmantotā metode ir kafijas pagatavošana tasītē. Atkarībā no jūsu gaumes uz 200 ml tases nepieciešams 1-3 tējkarotes lupīnu kafijas pulvera.
2. Perfekta lietošanai populārajā franču kafijas presē.
3. Derēs arī filtra kafijas automātiem.
4. Iespējama lietošana arī Espresso automātos. Tā kā lupīnu kafija uzbriest vairāk nekā parastā kafija, mēs iesakām izmantot aptuveni 2/3 no parastā kafijas daudzuma.
Jūs būsiet pārsteigts par grauzdēšanas metožu ietekmi uz aromātu un lieliskajām putām, ko var iegūt ar lupīnu kafiju!
Lupīnas novāc vasaras beigās, kad sēklas ir pilnībā nogatavojušās. Tās ir jāatīra un jāizžāvē, lai vēlāk grauzdēšanas procesā tās varētu rafinēt. Lupīnu kafijas aromātu galvenokārt ietekmē grauzdēšana. Lupīnas parasti tiek grauzdētas 75°C temperatūrā. Pēc 20 minūšu karsēšanas temperatūru paaugstina līdz 205°C. Tas neļauj lupīnām kļūt rūgtām, jo grauzdēšanas laikā tās nepiedeg. Gala rezultāts ir tumšas, bet ne melnas, lupīnu sēklas ar spēcīgu aromātu.
Lupīnu kvalitāte ir ļoti svarīga gala produkta garšai, jo tikai pilnībā nogatavojušās lupīnu sēklas pēc grauzdēšanas rada lielisku aromātu un spēj pārliecināt pat pieredzējušu kafijas pazinēju.
