Īstā kakao koka (Theobroma cacao L, criollo) dzimtene ir Amazones lietus meži. Maiji un acteki to uzskatīja par svētu un ļoti cienīja. Ekoloģiskās Peru kakao pupiņas satur vairāk antioksidantu nekā sarkanvīns un zaļā tēja, un tās ir patiess minerālvielu avots. Ar rokām atlasītās neapstrādātās Criollo kakao pupiņas tiek atlasītas, un tikai labākās no tām tiek fermentētas. Tas samazina kakao pupiņu rūgtumu, un pēc tam tās tiek auksti spiestas. Šādā veidā tiek iegūts RAW kakao sviests, saglabājot lielāko daļu mikroelementu.
Dabīgo superēdienu pasaulē kakao sviests un RAW kakao sviests ir pazīstami kā divas greznas sastāvdaļas ar atšķirīgām garšām un lieliem ieguvumiem veselībai. Samtainie gardumi, kas iegūti no kakao pupiņām, ir iemantojuši īpašu vietu pavāru, veselības entuziastu un šokolādes cienītāju sirdīs. Mēs vēlamies izcelt to ieguvumus veselībai un kulinārijas un radošus veidus, kā gūt maksimālu labumu no šī lieliskā sviesta.
Kakao sviests un RAW kakao sviests
Kakao sviesta ražošanas process ietver kakao pupiņu fermentāciju, žāvēšanu, grauzdēšanu, grauzdēšanu, malšanu un presēšanu, lai atdalītu taukus no kakao cietās masas.
Kakao sviests un RAW kakao sviests parasti apzīmē vienu un to pašu produktu, t. i., no kakao pupiņām iegūtos taukus.
Terminu RAW lieto, lai uzsvērtu, ka RAW kakao sviests ir dabīgs, neapstrādāts un bez piedevām.
Kakao sviests ir gluds, ziloņkaula krāsas sviests ar maigu šokolādes aromātu un maigu garšu.
RAW kakao sviests ir ar izteiktāku šokolādes garšu un saglabā bagātīgāku krāsu.
Svarīgākie punkti un ieguvumi veselībai
-Veselīgi tauki — kakao sviests un RAW kakao sviests lielākoties ir tauki, aptuveni 100 g uz 100 g porciju. Tie ir bagāti ar piesātinātajiem taukiem, kas veicina to krēmveida tekstūru un stabilitāti. Abi satur apmēram 60 g piesātināto tauku uz 100 g.
-Mononepiesātinātie tauki – Kakao sviests un RAW kakao sviests ir arī bagāti ar mononepiesātinātajiem taukiem, bet RAW kakao sviestā to ir nedaudz lielāks daudzums. Mononepiesātinātie tauki ir veselīgi sirdij un ir saistīti ar dažādiem ieguvumiem veselībai.
-Polinepiesātinātie tauki – šie sviesti satur labvēlīgus polinepiesātinātos taukus, un RAW kakao sviestā to ir nedaudz mazāk nekā kakao sviestā.
-E vitamīns – gan kakao sviests, gan RAW kakao sviests ir lieliski E vitamīna avoti, spēcīgs antioksidants, kas palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīviem bojājumiem un atbalsta ādas veselību.
-K vitamīns – šajos sviestos ir arī K vitamīns, kas ir labs kaulu veselībai.
-Sirds veselībai veselīgi tauki – Kakao sviests un RAW kakao sviests satur sirdij veselīgus taukus, piemēram, oleīnskābi, kas var atbalstīt sirds un asinsvadu veselību.
-Antioksidanti – augsts antioksidantu līmenis, tostarp flavonoīdi, kas atrodami kakao sviestā un RAW kakao sviestā, palīdz cīnīties pret brīvajiem radikāļiem un veicina šūnu veselību.
-Uzlabo garastāvokli – aromātiskie savienojumi gan kakao sviestā, gan RAW kakao sviestā var pozitīvi ietekmēt garastāvokli, radot relaksācijas un komforta sajūtu.
-Ādas barošana – gan kakao sviests, gan RAW kakao sviests tiek novērtēti to mitrinošo īpašību dēļ, padarot tos par populārām ādas kopšanas līdzekļu sastāvdaļām. Tie mitrina un baro ādu, padarot to mīkstu un elastīgu.
Iespējamās blakusparādības
Kakao sviests un RAW kakao sviests parasti ir droši lielākajai daļai cilvēku, ja tos patērē nelielos daudzumos. Tomēr to tauku satura dēļ pārmērīgs patēriņš var izraisīt gremošanas problēmas. Arī cilvēkiem, kuriem ir alerģija vai jutīgums pret kakao, jābūt uzmanīgiem.
Lietošana!
Šokolādes gatavošana – Kakao sviests ir galvenā mājās gatavotu šokolādes sastāvdaļa, kas veicina to garšu un krēmīgo tekstūru.
Cepšanā- izmantojiet kakao sviestu vai RAW kakao sviestu cepšanas receptēs, lai pievienotu kūkām, cepumiem un citiem gardumiem bagātību un mitrumu.
Ādas kopšana – pievienojiet kakao sviestu vai RAW kakao sviestu saviem dabīgajiem ādas kopšanas līdzekļiem, lai izveidotu pārsteidzošus krēmus vai balzāmus.
Kakao sviests ir grezna dabas dāvana ar unikālām īpašībām un garšas profiliem. Kakao sviestam ir maiga un krēmīga esence, savukārt RAW kakao sviests valdzina ar intensīvu šokolādes aromātu. Abi sviesti sniedz daudzus ieguvumus veselībai, sākot no sirds veselības atbalsta līdz ādas barošanai.
Neatkarīgi no tā, vai esat dedzīgs šokolādes cienītājs, kulinārijas eksperts vai veselības entuziasts, gan kakao sviests, gan RAW kakao sviests lieliski un barojoši papildinās jūsu dzīvi.
Avoti
Readcacao.com
Healthline.com
PIEZĪME. Šeit sniegto informāciju nevajadzētu interpretēt kā ieteikumu ārstēšanai vai cita veida veselības problēmām. Aicinām pieņemt lēmumus par personīgo veselību, izvērtējot dažādus informācijas avotus.
