Turku zirņi pazīstami arī kā garbanzo pupiņas, ir apaļas pākšaugu šķirnes, kas pazīstamas ar pārsteidzošu olbaltumvielu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru.
Viena tasīte vārītu turku zirņu satur iespaidīgu augu izcelsmes olbaltumvielu devu, tāpēc tās ir viens no pamatproduktiem veģetāriešu un vegānu uzturā.
Augstais šķiedrvielu saturs uzlabo gremošanu, regulē cukura līmeni asinīs un palīdz kontrolēt svaru, veicinot sāta sajūtu.
Bagāti ar tādām sirdij veselīgām uzturvielām kā folijskābe, kālijs un magnijs, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku.
Tie satur arī antioksidantus, kas palīdz cīnīties pret oksidatīvo stresu organismā.
Zemā glikēmiskā indeksa dēļ tie palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs, tāpēc tie ir lieliska izvēle diabēta slimniekiem.
Izmantošana
Turku zirņu daudzveidība kulinārijā ir neierobežota. Tie tiek izmantoti dažādu kultūru ēdienu gatavošanā kā viena no galvenajām sastāvdaļām. Sākot ar krēmīgu hummusu un beidzot ar bagātīgu indiešu kariju, piemēram, chana masala, – turku zirņi ir tradicionālās un modernās virtuves zvaigznes. Tie piešķir sāta garšu un kraukšķīgumu salātiem, kā arī papildina olbaltumvielas, padarot tos par populāru izvēli tiem, kas interesējas par labsajūtu.
Grauzdēti turku zirņi ir kļuvuši populāri kā uzturvielām bagāta uzkoda ar patīkamu kraukšķīgumu un garšas uzplaiksnījumiem.
Turku zirņu milti, pazīstami arī kā grama milti, ir kļuvuši par populāru izvēli bezglutēna maizes izstrādājumiem, un tos izmanto pikantu pankūku un kūku pagatavošanai.
Pākšaugu pagatavošanā izmanto tādas garšvielas kā kurkuma, ingvers, ķimenes, ķimenes, fenhelis, koriandrs un citas, lai veicinātu gremošanu un piešķirtu tiem gardāku garšu.
Jāņem vērā, ka, ēdot turku zirņus, dažiem cilvēkiem var rasties vēdera pūšanās.
Pirms gatavošanas nomazgājiet, iemērciet apmēram 12 stundas, vēlreiz noskalojiet un vāriet 40-50 minūtes. Vārītiem turku zirņiem ir riekstu garša.
PIEZĪMES. Šeit sniegto informāciju nevar uzskatīt par ieteikumu ārstēšanai vai jebkāda cita veida padomu veselības jomā. Mēs aicinām jūs pieņemt personīgus lēmumus par veselību, pamatojoties uz savu personīgo pieredzi un ņemot vērā dažādus informācijas avotus.
