Kopš seniem laikiem kanēlis ir novērtēts ne tikai kulinārijas tradīcijās, bet arī dabiskās medicīnas praksēs visā pasaulē. Ir divi galvenie kanēļa veidi, katram no kuriem ir savas unikālas īpašības un iespējamā ietekme uz veselību: Ceilonas kanēlis (Cinnamomum verum) un Cassia kanēlis (Cinnamomum cassia).
Mēs apskatīsim abu šķirņu priekšrocības un blakusparādības, kā arī sīkāk apspriedīsim Ceilonas kanēļa priekšrocības un ieguvumus veselībai.
Ceilonas kanēlis
Ceilonas kanēļa, kas pazīstams arī kā “īstais kanēlis”, dzimtene ir Šrilanka un Indijas daļas. Tas ir pazīstams ar savu maigo, maigi saldeno garšu un aromātu.
Ceilonas kanēlis satur mazāku kumarīna līmeni (aromātisku vielu, kas uzkrājas kanēļa mizā), kas var būt toksisks aknām, ja to patērē lielos daudzumos. Šī iemesla dēļ priekšroka tiek dota Ceilonas kanēlim, nevis Cassia kanēlim, kuram ir augstāks kumarīna saturs.
Ājurvēdā un tradicionālajā ķīniešu medicīnā (TCM) Ceilonas kanēlis tiek augstu novērtēts tā ārstniecisko īpašību dēļ. Tiek uzskatīts, ka tas atbalsta gremošanas sistēmu, veicina elpceļu veselību un palīdz līdzsvarot cukura līmeni asinīs.
Ceilonas kanēļa izmantošana
Cepšanā: Ceilonas kanēlis lieliski papildina konditorejas izstrādājumus. Izmantojiet to kūkām, cepumiem, smalkmaizītēm un maizītēm, lai iegūtu smalku un aromātisku garšu.
Graudaugu pārslas: uzkaisiet šķipsniņu Ceilonas kanēļa uz rīta auzu pārslu vai graudaugu pārslu, lai padarītu savu dienu mājīgu un garšīgu.
Smūtiji: sajauciet Ceilonas kanēli savās iecienītākajās kokteiļu receptēs, lai pievienotu siltu un aicinošu garšu.
Karstie dzērieni: pievienojiet šķipsniņu Ceilonas kanēļa karstajiem dzērieniem, piemēram, kafijai, tējai, karstajai šokolādei vai chai masala.
Jogurts: sajauciet Ceilonas kanēli vienkāršā jogurtā kopā ar nedaudz medus vai kļavu sīrupa.
Sautējumi: Ceilonas kanēlis piešķir izsmalcinātu garšu sāļiem ēdieniem, piemēram, karijam, sautējumiem un mērcēm.
Rīsu ēdieni: apkaisa Ceilonas kanēli uz rīsu ēdieniem, piemēram, biryani vai plovs, lai uzlabotu to garšu.
Izbaudiet šo neparasto smaržu un unikālo garšu, ko jūsu ēdieniem piešķirs Ceilonas kanēlis!
PIEZĪME. Šeit sniegto informāciju nevajadzētu interpretēt kā ieteikumu ārstēšanai vai cita veida veselības problēmām. Aicinām pieņemt lēmumus par personīgo veselību, izvērtējot dažādus informācijas avotus.
